アーモンド＆マカダミア ショコラサブレ20

【アーモンド】チョコレート味のサブレにローストアーモンドをのせてスウィートチョコレートをコーティング。

【マカダミアナッツ】バターが濃厚なサブレにローストマカダミアナッツをのせてホワイトチョコレートをコーティング。

■ 美味しさのポイントは３つ
①チョコレート
アーモンドには、カカオ分52％、少しビターで濃厚な味わいの
本格派スウィートチョコレート。
マカダミアナッツには、甘くまろやかな口どけの
ホワイトチョコレート。

どちらも食品添加物を加えずに作られた、
ユーハイムオリジナルのチョコレートです。

一般的にチョコレートには乳化剤や香料が使用されていますが、
「純正自然」の菓子作りの考え方に則り、
チョコレートメーカー様のご協力のもと、
オリジナルのチョコレートを開発していただきました。

②ローストナッツ
アーモンド と マカダミアナッツには、
チョコレートの味わいが引き立つように塩味が付いています。

ナッツの風味を損なわずに塩味をきかせるため、
当社では「塩水ロースト」されたナッツを採用しています。

塩水ローストされたナッツは生地と合わせて焼きあげると、
雑味がない上に、「カリッ」とした食感に仕上がります。

塩分量も、チョコレートの風味を引き立たせるようそれぞれに調整。

食べたときの満足感を考慮して、
ナッツの量やカットサイズにもこだわり抜きました。

③サブレ
国産バターだけで作られたサブレは、
チョコレートやナッツに負けない
しっかりしたバターの味わいが特長です。

さらに食べたときのサクッとした食感を大事にするため、
レシピや焼成時間の微調整をはじめ、
最適な厚みをミリ単位で調整しました。