後夜祭会場
バウムクーヘン博覧会
アイテム
【LIVE】タップして配信に参加
ドイツのお茶菓子をルーツにもち、
100年前のユーハイム開店当時から販売していたロングセラー
手作りをモットーに仕上げたビスケットを、
ひとつずつ丁寧に詰め合わせました。
バターの風味をしっかりと味わえるビスケットや、軽い食感のメレンゲなど。
1缶でさまざまな味わいが楽しめます。
■製法や味、食感がすべて異なる"12種類のビスケット"
同じレシピの生地にフレーバーだけ変えた菓子はなく、全12種類を、それぞれの個性をもったオリジナルのレシピと製法で作っています。
※テーゲベック18の商品は8種類のお菓子の詰め合わせとなります。
テーゲベックは、ドイツ語で
Tee＝お茶、Gebäck=焼き菓子
という意味の、ドイツの伝統ビスケット菓子。
100年前からその伝統を守りながら、愛され続けた自慢のおいしさです。
12種類の中からいくつかご紹介します。↓
Pretzel -プレッツェル-
ビスケットがチョコレート生地に
& さらに大きくリニューアルしました！
ビスケット生地とパイ生地を棒状にねじり合わせ、手で左右を内側に交叉させて、ドイツの代表的なパン「プレッツェル」の形に整えます。
ビスケットとパイを組み合わせた特徴的な食感のお菓子を作るため、ひとつひとつ人の手で形作っています。
Palmier -パルミエ-
さらに大きくリニューアルしました！
ユーハイムのパイは自分たちで生地作りからはじめるのがプライド。良質な低水分の国産バターのみをたっぷりと丁寧に練りこみ、じっくりと火をいれます。バターのコク、パイのサクサク食感がしっかりと感じられます。
Almond Macaron -アーモンド マカロン-
アーモンドの香ばしさが味わえます♪
柔らかい食感と、カリッとしたメレンゲの組み合わせが特徴です。
一度焼いたビスケットの上に、アーモンドとメレンゲを混ぜ合わせたマカロン生地を、熱いうちに、ひとつひとつ手作業で、スプーンで丁寧に盛り付け、再び焼成します。
Berry Jam -ベリージャム-
伝統的なドイツ菓子"オクセンアウゲン"がルーツ。
真ん中の部分は自分たちでラズベリーピューレとクランベリージュースを炊いたオリジナルジャム。
ひとつひとつ丁寧にビスケットに充填します。
一般的なジャムは、ペクチン(ゲル化剤)、クエン酸等を添加することが多いですが、それらを使用せず作る甘酸っぱいこだわりのジャムです。
■詰め合わせ
たくさんの種類のビスケットをひとつひとつ手で詰め合わせます。
手づくり故に形に個体差があるビスケットや、壊れやすいやわらかな食感のビスケットも人の手だからこそ綺麗に詰め合わせることができます。
