会津は桐の産地として有名でそれをモチーフにしたバームクーヘンです。一層一層しっとりふんわりと仕上げる為、温度と焼き方に工夫を凝らしています。又、小麦粉を使用せず、会津産コシヒカリ米粉とメープルシュガーでしっとり焼き上げています。

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