フィリップ・コンティチーニこだわりのフィナンシェ

生のアーモンドを粉にすることから始まり、バニラビーンズは鞘から仕入れ、手作業で鞘から種を取っていきます。全ての工程を手作業で行うフィナンシェから彼のこだわりの強さを感じます。
外の生地はさっくりとバターの香ばしさが残り、中の生地は半生のようにしっとりとmoisture(水分)を感じます。焼き菓子なのに、水分が保たれているのがポイントです。アーモンドプードルではなく、自家製アーモンドパウダーを使うことで、新鮮なアーモンドの美味しさを味わうことが出来ます。

※箱に直接リボン掛けをした状態でのお届けです。(画像3枚目)