{"title":"敬老の日おすすめ商品","description":null,"products":[{"product_id":"バウムクーヘン15","title":"バウムクーヘン165","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eユーハイムの看板商品「バウムクーヘン」　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1919年、創業者カール・ユーハイムが日本で初めて焼きあげたこのバウムクーヘンは、時代を越えて受け継がれてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e乳化剤や膨張剤を使わずに素材の力を使い、油脂はバターだけを使って焼きあげた香り豊かなこのお菓子は私たち自慢の逸品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【こだわりポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e①材料　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eバウムクーヘンの主な材料は、\u003cb\u003e小麦粉・砂糖・バター・卵。\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eシンプルな材料で作られているお菓子だからこそ、材料選びにもこだわりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eバター\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e今では希少な\u003cb\u003e「バターチャーン」\u003c\/b\u003eを使ってつくる伝統製法の美味しいバター。\u003cbr\u003e北海道産の低水分バターのみを100％使用。\u003cbr\u003eドイツ基準にならい、マーガリンやショートニングなどの油脂は全く使っていません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eバニラビーンズ　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eやさしい甘さと香りに欠かせないのが\u003cb\u003e「バニラビーンズ」\u003c\/b\u003e。\u003cbr\u003eバウムクーヘンの生地に見られる黒い小さな粒は、香料ではなく天然のバニラビーンズ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e②「別立て法」～まろやかなくちどけのための生地づくり～\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eユーハイムでは、化学的な反応によってガスを発生させるベーキングパウダーなどの\u003cb\u003e膨張剤に頼らず\u003c\/b\u003e、卵を卵白と卵黄に分けて別々に泡立てる\u003cb\u003e「別立て法」\u003c\/b\u003eで、生地を作っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e卵白を泡立てると生まれる気泡が小麦粉とバターの生地に空気をたっぷりと含ませ、その空気が加熱されることで膨らみます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eユーハイムのバウムクーヘンには、小さな穴がいくつかありますが、この穴は焼ける際に卵白(メレンゲ)の気泡部分が穴となって残ったものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、卵黄の\u003cb\u003e乳化作用\u003c\/b\u003eを使うことで、乳化剤に頼らず、なめらかな生地づくりができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e③職人が焼きあげる　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e生地の泡が消えないうちに、オーブンで生地を焼きます。\u003cbr\u003e温めた芯棒に一層一層生地をかけ、熱いオーブンの前で職人が片時も離れず、直火でゆっくり回転させながら形がくずれないように、綺麗な焼色を均一につけていきます。\u003cbr\u003eその日の気温や湿度による生地の状態を見ながら焼きあげるため、美味しいバウムクーヘンには経験豊富な職人技が不可欠です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e美味しいバウムクーヘンを焼きあげるには、職人技以外にも2つのポイントがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e木の芯棒\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eひとつは、\u003cb\u003e「木の芯棒」\u003c\/b\u003eで焼きあげること。\u003cbr\u003e鉄の芯棒と比べるとじんわり熱が伝わるので、1層目(バウムクーヘンの中心部分)が、他の外側の層と同じような焼き具合になり、お菓子全体がしっとりとします。\u003cbr\u003e1層目を少しこんがり焼くと、生地が芯棒から落ちにくくなるのですが、1層目が少しパサついた食感になってしまいます。もちろん、木の芯棒をうまく使いこなすには、職人の焼き加減の調整技術も不可欠です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e専用オーブン\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eもうひとつは、\u003cb\u003e「専用オーブン」\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eバウムクーヘンを焼きあげる機械は自社で開発したオリジナルオーブンです。\u003cbr\u003e社内には機械技術者がおり、オーブンも自前で作っています。\u003cbr\u003eレシピに合わせたオーブンと、それを毎日メンテナンスできる機械技術者がいるからこその、おいしさです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e④チョコレートコーチング　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e最後に、チョコレートコーチングをかけて、仕上げます。\u003cbr\u003eチョコレートコーチングはバウムクーヘンの美味しさを引き立たせ、生地の乾燥を防ぐ役割があります。\u003cbr\u003eバウムクーヘンの生地との口どけの良さも考えた唯一無二のチョコレートコーチングです。\u003cbr\u003eチョコレートメーカーと数年取り組んで開発した乳化剤抜きのオリジナルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e ※当商品はチョコレートを使用している商品の為、夏期の間は冷蔵便をおすすめいたします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Juchheim-prod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41536394002545,"sku":"30001","price":1782.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/0071\/8449\/files\/0202144559_63db4e1761e84_73166ed7-570c-4c3d-af3d-f60c62259a96.jpg?v=1733464281"},{"product_id":"バウムクーヘン20","title":"バウムクーヘン22","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eユーハイムの看板商品「バウムクーヘン」　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1919年、創業者カール・ユーハイムが日本で初めて焼きあげたこのバウムクーヘンは、時代を越えて受け継がれてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e乳化剤や膨張剤を使わずに素材の力を使い、油脂はバターだけを使って焼きあげた香り豊かなこのお菓子は私たち自慢の逸品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【こだわりポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e①材料　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eバウムクーヘンの主な材料は、\u003cb\u003e小麦粉・砂糖・バター・卵。\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eシンプルな材料で作られているお菓子だからこそ、材料選びにもこだわりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eバター\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e今では希少な\u003cb\u003e「バターチャーン」\u003c\/b\u003eを使ってつくる伝統製法の美味しいバター。\u003cbr\u003e北海道産の低水分バターのみを100％使用。\u003cbr\u003eドイツ基準にならい、マーガリンやショートニングなどの油脂は全く使っていません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eバニラビーンズ　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eやさしい甘さと香りに欠かせないのが\u003cb\u003e「バニラビーンズ」\u003c\/b\u003e。\u003cbr\u003eバウムクーヘンの生地に見られる黒い小さな粒は、香料ではなく天然のバニラビーンズ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e②「別立て法」～まろやかなくちどけのための生地づくり～\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eユーハイムでは、化学的な反応によってガスを発生させるベーキングパウダーなどの\u003cb\u003e膨張剤に頼らず\u003c\/b\u003e、卵を卵白と卵黄に分けて別々に泡立てる\u003cb\u003e「別立て法」\u003c\/b\u003eで、生地を作っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e卵白を泡立てると生まれる気泡が小麦粉とバターの生地に空気をたっぷりと含ませ、その空気が加熱されることで膨らみます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eユーハイムのバウムクーヘンには、小さな穴がいくつかありますが、この穴は焼ける際に卵白(メレンゲ)の気泡部分が穴となって残ったものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、卵黄の\u003cb\u003e乳化作用\u003c\/b\u003eを使うことで、乳化剤に頼らず、なめらかな生地づくりができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e③職人が焼きあげる　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e生地の泡が消えないうちに、オーブンで生地を焼きます。\u003cbr\u003e温めた芯棒に一層一層生地をかけ、熱いオーブンの前で職人が片時も離れず、直火でゆっくり回転させながら形がくずれないように、綺麗な焼色を均一につけていきます。\u003cbr\u003eその日の気温や湿度による生地の状態を見ながら焼きあげるため、美味しいバウムクーヘンには経験豊富な職人技が不可欠です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e美味しいバウムクーヘンを焼きあげるには、職人技以外にも2つのポイントがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e木の芯棒\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eひとつは、\u003cb\u003e「木の芯棒」\u003c\/b\u003eで焼きあげること。\u003cbr\u003e鉄の芯棒と比べるとじんわり熱が伝わるので、1層目(バウムクーヘンの中心部分)が、他の外側の層と同じような焼き具合になり、お菓子全体がしっとりとします。\u003cbr\u003e1層目を少しこんがり焼くと、生地が芯棒から落ちにくくなるのですが、1層目が少しパサついた食感になってしまいます。もちろん、木の芯棒をうまく使いこなすには、職人の焼き加減の調整技術も不可欠です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e専用オーブン\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eもうひとつは、\u003cb\u003e「専用オーブン」\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eバウムクーヘンを焼きあげる機械は自社で開発したオリジナルオーブンです。\u003cbr\u003e社内には機械技術者がおり、オーブンも自前で作っています。\u003cbr\u003eレシピに合わせたオーブンと、それを毎日メンテナンスできる機械技術者がいるからこその、おいしさです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e④チョコレートコーチング　\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e最後に、チョコレートコーチングをかけて、仕上げます。\u003cbr\u003eチョコレートコーチングはバウムクーヘンの美味しさを引き立たせ、生地の乾燥を防ぐ役割があります。\u003cbr\u003eバウムクーヘンの生地との口どけの良さも考えた唯一無二のチョコレートコーチングです。\u003cbr\u003eチョコレートメーカーと数年取り組んで開発した乳化剤抜きのオリジナルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e ※当商品はチョコレートを使用している商品の為、夏期の間は冷蔵便をおすすめいたします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Juchheim-prod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41536394035313,"sku":"30002","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/0071\/8449\/files\/0202144613_63db4e252eeb9_4c2b7932-12b5-49e9-9e91-23fa79d180de.jpg?v=1733464285"},{"product_id":"ユーハイムバウム55","title":"ユーハイムバウム55","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e【プレーン】\u003cbr\u003e主な原料は、卵と小麦粉、砂糖、国産バター。乳化剤や膨張剤を使わずにしっとりと香り豊かに焼きあげたバウムクーヘンを、おいしいバランスの厚さ15mmにカットしました。個包装入りで手土産にも最適。素材本来の自然な味わいがぎゅっと詰まった人気商品です。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e【チョコレート】\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e卵と小麦粉、砂糖、国産バターにチョコレートを混ぜて焼きあげた、厚さ15mmのカットバウムです。大きく焼くことで火の入り方を調整し、しっとりとした生地を実現。乳化剤や膨張剤を使わずに職人の腕で仕上げました。生地とコーティングのWチョコレートが自慢です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e※当商品はチョコレートを使用している商品の為、夏期の間は冷蔵便をおすすめいたします\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Juchheim-prod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41536428834929,"sku":"30598","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/0071\/8449\/files\/0626185232_64995fe027c30_7a031df4-e4f0-4bea-afa2-e628c348fd66.jpg?v=1733464529"},{"product_id":"テーゲベックss30","title":"テーゲベック(SS)30","description":"\u003cp\u003e100年愛される、手作りビスケット。\u003cbr\u003e\n創業当時から続くロングセラー「テーゲベック」が、さらにおいしくなって新登場です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e職人が一つひとつ丁寧に仕上げたビスケットは、サクッと軽い口あたりや、メレンゲの繊細な食感など、1缶でさまざまな味わいを楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e伝統を大切にしながら進化した、新しいテーゲベックをぜひご堪能ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Juchheim-prod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43111652065393,"sku":"30118","price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/0071\/8449\/files\/SS30.jpg?v=1775010951"},{"product_id":"チーズケーキ15","title":"【新発売】チーズケーキ15　5個入り","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eユーハイムが「チーズ作り」から始めた、チーズケーキ\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eミルクの旨みと豊かなコクを活かしたオリジナルクリームチーズを贅沢に使用し、口どけ軽く焼きあげました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e安定剤不使用のオリジナルクリームチーズ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eユーハイムは1969年から\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e「食品添加物に頼らないお菓子作り」\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eを掲げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、市場で流通している業務用クリームチーズの多くには安定剤が使われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e「いつか食品添加物に頼らずに、理想のチーズケーキを作る。」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eその目標を達成するため、「オリジナルチーズ作り」から始めました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eパートナーとなったのは、フランスに本社を構える乳業メーカー、チーズ市場では世界で第5位の規模を持つ\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e”サヴァンシア社”\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e半年間の試作を重ねた、チーズ作り\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e今回のクリームチーズの原料のひとつは、フランス産のナチュラルチーズ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eミルクの爽やかさとクリームのコクを併せ持つナチュラルチーズを更に発酵させることで、より奥深い旨みを加えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e安定剤を使わず\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e、原料のおいしさを引き出しつつ品質の良さも追求するため、乳酸菌の種類や温度・時間など、発酵の条件をさまざまに変え、半年間ものあいだ、試作が繰り返されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eこうして、サヴァンシア社の職人たちの技術と知見を結集して作られたのが、乳のコクと旨みが凝縮された、ユーハイムオリジナルのクリームチーズです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eケーキ作りに約90回の試作\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eオリジナルチーズが完成し、いよいよケーキ作りがスタート。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e乳のコクと旨みを味わいの軸に、「チーズケーキ」というお菓子としての満足感を楽しめるよう、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eユーハイムの職人が一からレシピを作り上げました\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eクリームチーズや卵、バター、レモンの量、塩味の強さ、混ぜ合わせ方、焼き方などを日々検証し、約90回の試作の結果、ついに「チーズケーキ」が誕生しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e約3割がクリームチーズ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e味わい深くて軽い口溶け\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e使用したクリームチーズは、\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e100％ユーハイムオリジナル\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほかのチーズとはブレンドしていません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eさらに、ケーキ一個当たりに含まれるクリームチーズは30％。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e約3割が、ミルクの旨みが凝縮されたチーズでできています\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eチーズを贅沢に使っていながら、\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e食感は重くなく軽やか\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口の中で歯切れよくほどけていきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eケーキに加えたわずかな量のレモンと塩が、発酵によって生まれるチーズの酸味や塩味に寄り添いつつ、乳のコクを引き立て、味に奥行きを作り出します\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eユーハイムの菓子職人と、サヴァンシア社のチーズ職人の知識と技術が重なり合って生まれたチーズケーキ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eオリジナルチーズの旨みが詰まった、満足感あふれる贅沢な味わいをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Juchheim-prod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43674564853873,"sku":"32606","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/0071\/8449\/files\/15_7132647b-77c2-4001-b7a8-ca5d87ba38ea.jpg?v=1784601049"},{"product_id":"チーズケーキ30","title":"【新発売】チーズケーキ30　10個入り","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eユーハイムが「チーズ作り」から始めた、チーズケーキ\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eミルクの旨みと豊かなコクを活かしたオリジナルクリームチーズを贅沢に使用し、口どけ軽く焼きあげました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e安定剤不使用のオリジナルクリームチーズ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eユーハイムは1969年から\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e「食品添加物に頼らないお菓子作り」\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eを掲げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、市場で流通している業務用クリームチーズの多くには安定剤が使われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e「いつか食品添加物に頼らずに、理想のチーズケーキを作る。」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eその目標を達成するため、「オリジナルチーズ作り」から始めました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eパートナーとなったのは、フランスに本社を構える乳業メーカー、チーズ市場では世界で第5位の規模を持つ\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e”サヴァンシア社”\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e半年間の試作を重ねた、チーズ作り\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e今回のクリームチーズの原料のひとつは、フランス産のナチュラルチーズ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eミルクの爽やかさとクリームのコクを併せ持つナチュラルチーズを更に発酵させることで、より奥深い旨みを加えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e安定剤を使わず\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e、原料のおいしさを引き出しつつ品質の良さも追求するため、乳酸菌の種類や温度・時間など、発酵の条件をさまざまに変え、半年間ものあいだ、試作が繰り返されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eこうして、サヴァンシア社の職人たちの技術と知見を結集して作られたのが、乳のコクと旨みが凝縮された、ユーハイムオリジナルのクリームチーズです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eケーキ作りに約90回の試作\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eオリジナルチーズが完成し、いよいよケーキ作りがスタート。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e乳のコクと旨みを味わいの軸に、「チーズケーキ」というお菓子としての満足感を楽しめるよう、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eユーハイムの職人が一からレシピを作り上げました\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eクリームチーズや卵、バター、レモンの量、塩味の強さ、混ぜ合わせ方、焼き方などを日々検証し、約90回の試作の結果、ついに「チーズケーキ」が誕生しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e約3割がクリームチーズ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e味わい深くて軽い口溶け\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e使用したクリームチーズは、\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e100％ユーハイムオリジナル\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほかのチーズとはブレンドしていません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eさらに、ケーキ一個当たりに含まれるクリームチーズは30％。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e約3割が、ミルクの旨みが凝縮されたチーズでできています\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eチーズを贅沢に使っていながら、\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e食感は重くなく軽やか\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口の中で歯切れよくほどけていきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eケーキに加えたわずかな量のレモンと塩が、発酵によって生まれるチーズの酸味や塩味に寄り添いつつ、乳のコクを引き立て、味に奥行きを作り出します\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eユーハイムの菓子職人と、サヴァンシア社のチーズ職人の知識と技術が重なり合って生まれたチーズケーキ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eオリジナルチーズの旨みが詰まった、満足感あふれる贅沢な味わいをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Juchheim-prod","offers":[{"title":"Default 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